KATEGORI: LIVSMEDEL
Recension av: Ulrika Ehrensvärd 18 maj 2014

Naturbageriet Sattva

Adress: Fleminggatan 11
Telefonnummer: 08-654 68 69
Öppettider:

Vardagar 8-18

Sattva, en ekologisk restaurang och kafé med "bra vegetarisk mat bakat av vänliga folk" och "riktigt bra ekologiskt bröd".

Recension

Naturbageriet Sattva har såväl bageri som ekokafeer. Företaget beskriver sitt erbjudande som ”bra vegetarisk mat bakat av vänliga folk” med ”riktigt bra ekologiskt bröd”. Sattva på Kungsholmen erbjuder frukost, lunch och fika. Grundidén är att mat ska vara bra för kropp, sinne och själ, och att det ska göras i harmoni med omgivningen.

Sattvas kafe på Fleminggatan ligger i en liten butik med stora fönster i nordostläge, nära centralt belägna Kungsbroplan. Lokalen är enkelt inredd med färgglada tavlor på väggarna. Den yogainspirerade musiken ur högtalarna ger en behaglig och lugn känsla.

Sattva tillverkar huvuddelen av de produkter – bröd, kakor, luncher och juice – som de säljer. Allt egentillverkat är ekologiskt och – i möjligaste mån – närproducerat. Många av produkterna är veganska.

Jag äter en frukost, bestående av en avokadosmörgås, apelsinjuice och ett ekologiskt te. Smörgåsen är ljuvlig. Färskt bakat bröd, krispig yta men lagom mjukt – panerat med goda fröer. Smörgåsen rymmer skivad avokado, sallad, riven morot, tomat och gurka; kryddad med oregano. Att apelsinjuicen är ekologisk går inte att ta miste på. Den är söt och smakrik.

Personalen – som är volontärer från olika länder, knuten till Ananda Marga Centers yoga- och meditationsskola i Småland – är vänlig och tillmötesgående. Under tiden som jag äter frukost, hör jag hur de pysslar i köket. De verkar riva grönsakerna för hand. Känslan är behaglig.

Omtanken om sin omgivning visar de tydligt. Bröd för gluten- och laktosintoleranta har de tagit fram efter kundernas önskemål. De har miljömärkt el och skänker bort överblivet bröd till olika välgörenhetsorganisationer samt till boenden för hemlösa.

Trots kaféets goda ambitioner kan verksamheten utvecklas. Ekokaféet saknar matavfallssortering. Energieffektiviteten har inte beaktats när maskiner och vitvaror har köpts in. Webbadressen till kaféet är svår att hitta; informationen nås via ekobageriet.se Även om personalen är försäkrad, så arbetar den – som volontärer gör – utan avtalsenlig lön.

Sattva har butik och/eller kafé i Gamla stan, på Södermalm och Åkersberga, där bageriet ligger. Företaget säljer även sitt bröd och sina kakor till Coop, Ica, hälsokostbutiker och andra kaféer.
 

Kvalitetsbetyg

EkoReko-betyg


Skriv kommentar ...

Hm, bet i en sten i filtalriken från en påse Munkmusli - Bovetemix i morse. Har de nån kvalitetsansvarig som vill ha påsen och stenen postade till sig? Hemsidan som refereras här verkar kapad...

Postat av Pelle den 20 juni 2013

Åååh mums! Carob- och kokosbrownien är som himmelriket! Vegan, sockerfri och glutenfri! Rekommenderas!!

Postat av Alexandra den 19 mars 2013

köpte deras goda pecan- och päronpaj idag på Vegomässan, den var gudomligt god, vispade lite sojagrädde till. MUMS!

Postat av Malin Bobacka den 2 juni 2012

Har ni inte provat deras Chokladdrömmar så måste ni göra det, fullkomligt exstatiskt godis!! Bara gjorda på kokosfett, kakao och torkad frukt- galet goda!

Postat av Carolina den 11 april 2012

Sattva ekologiska Söderfrölimpa är jättegod. Innehåller massa frön. Bra som ersättare för ljust formbröd. Finns också på ICA, Ca 27kr för 550g. Har försökt få dem att skriva näringsdekl men misslyckades p g a språkproblem.

Postat av Vera den 16 mars 2010

Tummen upp för Sattva! Deras bovetemuffins är perfekt som ett mättande mellanmål, utan socker och gluten och dessutom vegan!! Supergoda!

Postat av Nathalia den 9 december 2009


 
 
 
Cyklister – en subkultur som slipper köa

Cyklister – en subkultur som slipper köa

Stockholm har gjort en hel del storsatstnigar på miljön de senaste åren och håller på att utvecklas till en av de grönaste storstäderna. Utbyggnad av kollektivtrafiken, planer på tunnelbana ut till närkommuner och de omtalade vägtullarna är några exempel.

Läs vidare ...

Josefin Broberg

Frilansskribent

Bagisbo med en affärsidé som gör det lättare att leva hållbart - läs det här!

Vill du starta en lånegarderob i Bagis, har du en vegetarisk cateringfirma som du vill utvecka - eller en supersmart energisparapp? Då är detta någonting för dig. Ett spännande affärsutvecklingsprogram enbart för hållbara affärsidéer.

Läs vidare ...

Miljömål i vinter

Ett bra sätt att tänka på miljön brukar för många vara att sätta upp egna personliga miljömål, för att se vad just man själv kan göra. Ett bra tips kan vara att anpassa det efter årstider och varje årstid sätta upp nya mål. Här kommer en artikel om miljömål i vinter.

Läs vidare ...

Saprema of Sweden

Ekologiska kläder till yoga, dans och träning

Saprema designar och producerar unika ekologiska yoga, dans och träningskläder för dam och herr i bomull och bambu. Vi tycker om kläder med själ och skapar därför kläder med det där lilla extra.

Saprema ägs av de tre vännerna Anna, Johan och Johan. Tillsammans vill vi skapa det bästa inom kläder och mode för träning och rörelse.

Saprema betyder ”with divine love”.

Vi vill vårda kärleken till rörelsen, yogan, dansen, naturen och kreativiteten. Vi vill inspirera till skönhet och bekvämlighet i ett och samma koncept, hela dagen på och utanför mattan!

Saprema är designad rakt ur ett svenskt hjärta och producerad i samarbete med sömnadsfabrik i Estland. All sömnad sker för hand, inget barnarbete förekommer och våra medarbetare får naturligtvis marknadsmässiga löner. Hela produktionen från vävning, färgning till färdigt plagg sker i Estland. Alla kläder är producerade i ekologisk bomull och bambu samt andra naturliga material såsom lin.

Vi är certifierade enligt villkor för GOTS och ÖKOtex 100 standard.

Info om senaste kollektionen:

Vår nya färgglada nya kollektion är nu här. Unika plagg med härliga detaljer samt basplagg för din träning och vardag till både dam och herr. Här finns modeller både för slimmat mode och rymligare plagg för den som önskar det.

Rynkade sömmar, tvistade delar och dubbla draperingar, knappar och print ger vår unika look. "Urban beauty comfort" var den första beskrivning som dök upp i huvudet säger Anna som designar kollektionen.

Alla färgerna matchar så du kan kombinera hela kollektionen hur du vill.

Några gamla favoriter återkommer i nya färger och massor av nya modeller förgyller Saprema världen.

Grått är vårt nya svarta. En färg som åldras snyggare än svart och som är vacker till alla andra färger.

www.saprema.se

Revery – dagdrömmar som blir kläder

På Metargatan 11 i Stockholm finner man REVERYs butik och studio. Där möter jag Lisa Axelsson, designer och grundare till modeföretaget. Hon kommer springandes in i den lilla butiken, som för tillfället kännetecknas av ett marint tema och ursäktar sig för att vara sen, trots att det är jag som är tidig.

Läs vidare ...

Susanna Elfors

Expert på hållbar stads- och förortsutveckling


Asfaltblomman
Ekokonsult och redaktör Susanna Elfors
Webbplatsen ligger i Framkant och drivs av SpaceLoops CMS v.3.6.1