KATEGORI: LIVSMEDEL
Recension av: Ulrika Ehrensvärd 18 maj 2014

Naturbageriet Sattva

Adress: Fleminggatan 11
Telefonnummer: 08-654 68 69
Öppettider:

Vardagar 8-18

Sattva, en ekologisk restaurang och kafé med "bra vegetarisk mat bakat av vänliga folk" och "riktigt bra ekologiskt bröd".

Recension

Naturbageriet Sattva har såväl bageri som ekokafeer. Företaget beskriver sitt erbjudande som ”bra vegetarisk mat bakat av vänliga folk” med ”riktigt bra ekologiskt bröd”. Sattva på Kungsholmen erbjuder frukost, lunch och fika. Grundidén är att mat ska vara bra för kropp, sinne och själ, och att det ska göras i harmoni med omgivningen.

Sattvas kafe på Fleminggatan ligger i en liten butik med stora fönster i nordostläge, nära centralt belägna Kungsbroplan. Lokalen är enkelt inredd med färgglada tavlor på väggarna. Den yogainspirerade musiken ur högtalarna ger en behaglig och lugn känsla.

Sattva tillverkar huvuddelen av de produkter – bröd, kakor, luncher och juice – som de säljer. Allt egentillverkat är ekologiskt och – i möjligaste mån – närproducerat. Många av produkterna är veganska.

Jag äter en frukost, bestående av en avokadosmörgås, apelsinjuice och ett ekologiskt te. Smörgåsen är ljuvlig. Färskt bakat bröd, krispig yta men lagom mjukt – panerat med goda fröer. Smörgåsen rymmer skivad avokado, sallad, riven morot, tomat och gurka; kryddad med oregano. Att apelsinjuicen är ekologisk går inte att ta miste på. Den är söt och smakrik.

Personalen – som är volontärer från olika länder, knuten till Ananda Marga Centers yoga- och meditationsskola i Småland – är vänlig och tillmötesgående. Under tiden som jag äter frukost, hör jag hur de pysslar i köket. De verkar riva grönsakerna för hand. Känslan är behaglig.

Omtanken om sin omgivning visar de tydligt. Bröd för gluten- och laktosintoleranta har de tagit fram efter kundernas önskemål. De har miljömärkt el och skänker bort överblivet bröd till olika välgörenhetsorganisationer samt till boenden för hemlösa.

Trots kaféets goda ambitioner kan verksamheten utvecklas. Ekokaféet saknar matavfallssortering. Energieffektiviteten har inte beaktats när maskiner och vitvaror har köpts in. Webbadressen till kaféet är svår att hitta; informationen nås via ekobageriet.se Även om personalen är försäkrad, så arbetar den – som volontärer gör – utan avtalsenlig lön.

Sattva har butik och/eller kafé i Gamla stan, på Södermalm och Åkersberga, där bageriet ligger. Företaget säljer även sitt bröd och sina kakor till Coop, Ica, hälsokostbutiker och andra kaféer.
 

Kvalitetsbetyg

EkoReko-betyg


Skriv kommentar ...

Hm, bet i en sten i filtalriken från en påse Munkmusli - Bovetemix i morse. Har de nån kvalitetsansvarig som vill ha påsen och stenen postade till sig? Hemsidan som refereras här verkar kapad...

Postat av Pelle den 20 juni 2013

Åååh mums! Carob- och kokosbrownien är som himmelriket! Vegan, sockerfri och glutenfri! Rekommenderas!!

Postat av Alexandra den 19 mars 2013

köpte deras goda pecan- och päronpaj idag på Vegomässan, den var gudomligt god, vispade lite sojagrädde till. MUMS!

Postat av Malin Bobacka den 2 juni 2012

Har ni inte provat deras Chokladdrömmar så måste ni göra det, fullkomligt exstatiskt godis!! Bara gjorda på kokosfett, kakao och torkad frukt- galet goda!

Postat av Carolina den 11 april 2012

Sattva ekologiska Söderfrölimpa är jättegod. Innehåller massa frön. Bra som ersättare för ljust formbröd. Finns också på ICA, Ca 27kr för 550g. Har försökt få dem att skriva näringsdekl men misslyckades p g a språkproblem.

Postat av Vera den 16 mars 2010

Tummen upp för Sattva! Deras bovetemuffins är perfekt som ett mättande mellanmål, utan socker och gluten och dessutom vegan!! Supergoda!

Postat av Nathalia den 9 december 2009


 
 
 
Bagisbo med en affärsidé som gör det lättare att leva hållbart - läs det här!

Bagisbo med en affärsidé som gör det lättare att leva hållbart - läs det här!

Vill du starta en lånegarderob i Bagis, har du en vegetarisk cateringfirma som du vill utvecka - eller en supersmart energisparapp? Då är detta någonting för dig. Ett spännande affärsutvecklingsprogram enbart för hållbara affärsidéer.

Läs vidare ...

Susanna Elfors

Expert på hållbar stads- och förortsutveckling

Miljömål i vinter

Ett bra sätt att tänka på miljön brukar för många vara att sätta upp egna personliga miljömål, för att se vad just man själv kan göra. Ett bra tips kan vara att anpassa det efter årstider och varje årstid sätta upp nya mål. Här kommer en artikel om miljömål i vinter.

Läs vidare ...

Miljön glömdes i valet – nu blickar vi framåt

Anser du att miljön glömdes bort i valet? Att det fanns fler viktiga frågor som kunde ha debatterats? Ser väljarna inte miljön som en viktig fråga? Om vi inte betalar priset för vad vi gjort med vår jord, kommer kommande generationer att behöva göra det. Då kanske det är försent. Ingen kan gör allt, men alla kan göra något.

Läs vidare ...

JohannaN

JohannaN skapar smycken i mötet mellan norrländsk design och thailändsk hantverkshistoria. Alltid med kvalitet, service och transparent produktion i fokus.

I Thailand finns stora fyndigheter av zink och koppar, material som tillsammans skapar mässing. Över tid har generationer av skapande, kreativa människor byggt en hantverkstradition kring mässingen – en hantverkstradition som i dag finns endast på ett fåtal platser i världen.

I Sverige finns Johanna som kan berätta om hållbarhet, globalisering, rättvis handel och slow fashion. Hon har visioner och kreativa idéer kring smycken och mode och drömmer om en mer hållbar konsumtion. I Sverige, som i många andra länder, är hållbarhet ännu inte en självklarhet. Det vill Johanna ändra på. Hon vill påverka, utbilda och förändra – och samtidigt göra grymma, tidlösa smycken med koppling till det vackra Norrland.

År 2009 startade Johanna företaget JohannaN, med hantverkare i Thailand som samarbetspartner från dag ett. Tillsammans med kreativa Boy utvecklar Johanna idéer och koncept, som sedan handsågas ur stora ark av mässing av skickliga Joi, eller gjuts i skulpterade vaxmodeller av erfarna Ead. Det är nämligen här Johannas resa börjar, resan att göra hållbarhet till en självklarhet: i mötet mellan thailändskt hantverk och norrländsk design, i jämställda samarbeten med kompetens i fokus och med små eller inga avstånd mellan produktionens olika delar.

Med målet om full insyn i produktionens alla delar är utmaningarna fortfarande många – men JohannaN arbetar för att komma några steg längre varje dag. Det är i utmaningen som JohannaN växer. Det är i glappet mellan vision och verklighet som JohannaN utvecklas. JohannaN skapar smycken i mötet mellan norrländsk design och thailändsk hantverkshistoria. Alltid med kvalitet, service och transparent produktion i fokus. Följ med oss och var en del av den resan. JohannaN skapar smycken i mötet mellan norrländsk design och thailändsk hantverkshistoria. Alltid med kvalitet, service och transparent produktion i fokus.

www.johanna-n.com

Att växa med naturen

Hur är det att vara volontär på en ekologisk gård? Asfaltblommans medarbetare Jessica Lestander har provat på att wwoof:a. Det innebär att hon tillsammans med andra volontärer har hjälpt till vid ett ekologiskt jordbruk.

Läs mer om hur man blir volontär på: www.wwoof.se.

Läs vidare ...

Susanna Elfors

Expert på hållbar stads- och förortsutveckling


Asfaltblomman
Ekokonsult och redaktör Susanna Elfors
Webbplatsen ligger i Framkant och drivs av SpaceLoops CMS v.3.6.1