KATEGORI: LIVSMEDEL
Recension av: Ulrika Ehrensvärd 18 maj 2014

Naturbageriet Sattva

Adress: Fleminggatan 11
Telefonnummer: 08-654 68 69
Öppettider:

Vardagar 8-18

Sattva, en ekologisk restaurang och kafé med "bra vegetarisk mat bakat av vänliga folk" och "riktigt bra ekologiskt bröd".

Recension

Naturbageriet Sattva har såväl bageri som ekokafeer. Företaget beskriver sitt erbjudande som ”bra vegetarisk mat bakat av vänliga folk” med ”riktigt bra ekologiskt bröd”. Sattva på Kungsholmen erbjuder frukost, lunch och fika. Grundidén är att mat ska vara bra för kropp, sinne och själ, och att det ska göras i harmoni med omgivningen.

Sattvas kafe på Fleminggatan ligger i en liten butik med stora fönster i nordostläge, nära centralt belägna Kungsbroplan. Lokalen är enkelt inredd med färgglada tavlor på väggarna. Den yogainspirerade musiken ur högtalarna ger en behaglig och lugn känsla.

Sattva tillverkar huvuddelen av de produkter – bröd, kakor, luncher och juice – som de säljer. Allt egentillverkat är ekologiskt och – i möjligaste mån – närproducerat. Många av produkterna är veganska.

Jag äter en frukost, bestående av en avokadosmörgås, apelsinjuice och ett ekologiskt te. Smörgåsen är ljuvlig. Färskt bakat bröd, krispig yta men lagom mjukt – panerat med goda fröer. Smörgåsen rymmer skivad avokado, sallad, riven morot, tomat och gurka; kryddad med oregano. Att apelsinjuicen är ekologisk går inte att ta miste på. Den är söt och smakrik.

Personalen – som är volontärer från olika länder, knuten till Ananda Marga Centers yoga- och meditationsskola i Småland – är vänlig och tillmötesgående. Under tiden som jag äter frukost, hör jag hur de pysslar i köket. De verkar riva grönsakerna för hand. Känslan är behaglig.

Omtanken om sin omgivning visar de tydligt. Bröd för gluten- och laktosintoleranta har de tagit fram efter kundernas önskemål. De har miljömärkt el och skänker bort överblivet bröd till olika välgörenhetsorganisationer samt till boenden för hemlösa.

Trots kaféets goda ambitioner kan verksamheten utvecklas. Ekokaféet saknar matavfallssortering. Energieffektiviteten har inte beaktats när maskiner och vitvaror har köpts in. Webbadressen till kaféet är svår att hitta; informationen nås via ekobageriet.se Även om personalen är försäkrad, så arbetar den – som volontärer gör – utan avtalsenlig lön.

Sattva har butik och/eller kafé i Gamla stan, på Södermalm och Åkersberga, där bageriet ligger. Företaget säljer även sitt bröd och sina kakor till Coop, Ica, hälsokostbutiker och andra kaféer.
 

Kvalitetsbetyg

EkoReko-betyg


Skriv kommentar ...

Hm, bet i en sten i filtalriken från en påse Munkmusli - Bovetemix i morse. Har de nån kvalitetsansvarig som vill ha påsen och stenen postade till sig? Hemsidan som refereras här verkar kapad...

Postat av Pelle den 20 juni 2013

Åååh mums! Carob- och kokosbrownien är som himmelriket! Vegan, sockerfri och glutenfri! Rekommenderas!!

Postat av Alexandra den 19 mars 2013

köpte deras goda pecan- och päronpaj idag på Vegomässan, den var gudomligt god, vispade lite sojagrädde till. MUMS!

Postat av Malin Bobacka den 2 juni 2012

Har ni inte provat deras Chokladdrömmar så måste ni göra det, fullkomligt exstatiskt godis!! Bara gjorda på kokosfett, kakao och torkad frukt- galet goda!

Postat av Carolina den 11 april 2012

Sattva ekologiska Söderfrölimpa är jättegod. Innehåller massa frön. Bra som ersättare för ljust formbröd. Finns också på ICA, Ca 27kr för 550g. Har försökt få dem att skriva näringsdekl men misslyckades p g a språkproblem.

Postat av Vera den 16 mars 2010

Tummen upp för Sattva! Deras bovetemuffins är perfekt som ett mättande mellanmål, utan socker och gluten och dessutom vegan!! Supergoda!

Postat av Nathalia den 9 december 2009


 
 
 
Vilande blogg

Vilande blogg

På grund av hög arbetsbelastning uppdateras denna blogg bara sporadiskt. Gå gärna in på Asfaltblomman konsult om ni vill ha konsulthjälp i projekt som rör hållbar stadsutveckling och miljökommunikation.

Läs vidare ...

Susanna Elfors

Expert på hållbar stads- och förortsutveckling

Recycling Big Band - en miljöshow om hur vi räddade världen i Hökarängen

”Året är 2089. Recycling Big Band har en minneskonsert och hyllar

2014 – året då Hökarängsborna startade en miljörevolution som kom att förändra världen…”

Kom till Hökarängen och kolla på Recycling Big Band som spelar i parklekar, i kyrkan, hos REMAKE med mera. Fri entré och vacker musik på återvunna instrument. Se turnéplan här. Showen görs av Teater Tiddelipom och är en del i Hållbara Hökarängen.

Läs vidare ...

Hur involverar vi alla Hökarängsbor i hållbarhetsarbetet?

Jag har skrivit om projektet Hållbara Hökarängen tidigare. Nu gör jag det igen, för nu ska jag jobba under ett års tid i projektet som konsult. Mitt uppdrag: att aktivera ALLA Hökarängsbor i hållbarhetsarbetet och att få dem att bli mer hållbara. Otroligt spännande och tips tas tacksamt emot!

Läs vidare ...

Sustopia

Webbmagasin om hållbar stadsutveckling

Sustopia är Sveriges första webbmagasin om hållbar stadsutveckling. Här kan du läsa om hållbara hus, stadsmiljöprofiler, debattartiklar etc! 

www.sustopia.se

Ekoguide i smartphonen

Vill du kunna läsa asfaltblommans ekoguide i din smartphone? Det går alldeles utmärkt. Det är bara att ladda ned som applikation så har du över 200 recensioner i din smartphone.

Läs vidare ...

Susanna Elfors

Expert på hållbar stads- och förortsutveckling


Asfaltblomman
Ekokonsult och redaktör Susanna Elfors
Webbplatsen ligger i Framkant och drivs av SpaceLoops CMS v.3.6.1