KATEGORI: RESTAURANGER

Lao Wai

Vegetarisk restaurang med rätter inspirerade av främst de Sichuanesiska och Taiwanesiska köken. Tofun som används i rätterna är ekologisk, annars inte någon ekologisk profil.

Recension

Lao Wai är en liten bit av himlen för de flesta som älskar mat, särskilt för oss som föredrar vegetariskt och är förtjusta i asiatiska smaker. Allt i minsta detalj, maten, drycken, inredningen, vittnar om att det är en sann konstnär som ligger bakom restaurangens koncept. Prisnivån, den lilla lokalen och de få medarbetarna, varav de flesta har varit desamma under alla år, får en att förstå att profit och volym inte är det viktigaste här. Nej, här är det konsten, dvs maten som står i centrum. Varje rätt är som ett litet konstverk, omsorgsfullt komponerad och lagad a la minute. Här kan man känna sig fullkomligt trygg med att det inte fuskas eller kompromissas med råvarorna. Allt är underbart färskt och fräscht. Dryckerna är också värda att nämnas. Utmärkta ekologiska alternativ på vinlistan och utsökta teer av den absolut bästa kvaliteten. Jag har t ex druckit teet Jasmine pearls som i kombination med maten var som den underbaraste poesi för både smaklökar och själ.

Personalen är varken insmickrande eller överdrivet professionell. De är naturliga och känns mer som gamla kompisar, jag gillar dem! Men, men, men. Även denna skimrande pärla har sina ojämnheter. Det hela började när ägaren och konstnären själv lärde upp ytterligare en kock. Mycket klokt att göra så, helt förståeligt att en ensam person inte kan stå för all matlagning samt alla administrativa uppgifter som en restaurang kräver. Problemet är att det i det här fallet bara finns en konstnär och att han inte kan ersättas. Det märks alltför tydligt när det är den andra kocken som lagar mat. Man ramlar direkt ned från himlen till en alldeles ordinär restaurang. Och självklart blir man besviken! Så vill ni uppleva himlen gör ni klokt i att besöka restaurangen på helgerna då det sägs att Maestron oftast jobbar. Men se då till att boka bord i god tid före.

För ett par år sedan började Lao Wai även servera lunch. Inte alls i nivå med a la carte maten, men helt ok för den som inte är jättehungrig. Portionerna är nämligen ganska sparsmakade. Luncherna och en kock som inte lever upp till sin förebild gör att det inte blir full pott när det gäller kvalitén. Ekorekobetyget blir ganska lågt här eftersom det inte är så mycket mer än tofun och en del viner som är uttalat ekologiska.

Kvalitetsbetyg

EkoReko-betyg